close
老同學從小吃到大最傳統的台灣味-賣麵炎仔(金泉小吃店)，今天終於有機會來朝聖啦!
有著超過80年歷史的“賣麵炎仔” ，也是2022米其林必比登推薦名單之一。先稍微幫朋友們科普一下何謂《米其林指南》必比登推介（Bib Gournand）?「必比登推介（Bib Gournand）」主打的目標為「物有所值」的美食，只要用台幣1,000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
米其林指南的觀點對於賣麵炎仔的評價如下:
這小麵攤開業逾八十年，為老臺北人所熟悉，位於樸實陳舊的公寓並不減其魅力，門前仍是人潮不絕。提供油麵、米粉與黑白切；湯頭以全雞、豬肉與內臟熬煮而成，十分清甜。燒肉、白斬雞和花枝都是必點配菜，而皮酥肉嫩的燒肉僅在十點後供應。麵攤不設菜單及價目表，貼心的老闆會按用餐人數配菜。
賣麵炎仔販賣的品項很簡單，就是飯或麵(乾/湯)加上黑白切的小菜(紅燒肉、雞肉、花枝、鯊魚煙、三層肉、生腸….等)。
點了最有名的紅燒肉(紅糟肉)搭花枝+乾麵+餛飩湯。
不得不說賣麵炎仔紅燒肉真的是強項，雖然是紅燒肉但卻可以吃到各自由三層肉和胛心肉製作的成的紅燒肉，一種是肥瘦相間，另一種是厚實帶勁，兩種口感都非常棒。賣麵炎仔乾麵的粉紅色的甜紅醬，標準北部麵食的做法，吃起來清爽順口。值得一提的是麵內的蒜頭酥不知道是不是店家自行製作的，可以吃到整辦酥脆的口感，非常經驗! 餛飩湯湯頭味鮮料美，是完美的收尾! 重點是，吃一餐米其林必比登的全部費用只要120元!! 價格在這時代真的都不算貴，難怪賣麵炎仔一大早排隊/外帶人潮不間斷。
賣麵炎仔店內一半以上清一色都是上了年紀的老客人(除了因米其林必比登來朝聖的遊客)，與其說是古早味，倒不如說這是他們記憶中的兒時滋味! 值得定期來回味!
營業時間: 08:00~14:00
文章標籤
全站熱搜
留言列表
中華料理 (4)
{{ article.title }}
