以前生活較為困苦，因此許多人會在半夜殺豬時去跟屠宰場取多出來的豬血，回家蒸熟後製成豬血湯當作蛋白質的來源。豬血有豐富的維生素及鐵質，對人體組織修復有一定的幫助。好吃的豬血，入口軟嫩且鮮美清爽。在台灣，大多與臭豆腐或炒麵(米粉)搭配，是簡單又平價的美味。風鼓崎豬血湯老店雖然不及后里幾家老店知名度這麼高，但從門口熙來人往的人群，可以看的老店被大家用腳投票的肯定。
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品項除了招牌豬血湯外，其他該有的豬料理一項都沒少。
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看著鍋中新鮮內臟，好想叫老闆趕快來一份(新鮮就是好吃!!!)
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