Dw大叔的美食旅遊記憶

「沙茶」據傳源自於東南亞地區的「沙嗲」，由於當時不少中國閩粵、潮汕人移民至東南亞，在文化交融影響下，移民也將沙嗲帶回故鄉，保留了辛辣特色，另外加入中式豆瓣醬、五香粉、醬油與蝦米和魚乾等增加鹹度與海味，最後因「嗲」、「茶」兩字方言發音相同而演變出沙茶之名。

創立於1949年(國軍撤退來台那年)，飄香超過一甲子的沙茶(汕頭)火鍋，以清湯為主佐以沙茶沾醬的吃法，是很多新竹人一輩子的記憶。因第一代創辦人從廣東汕頭地區移居來台，故取名為汕頭館。汕頭館的精製沙茶醬，也供應全台餐廳、飯館，飄香全台。沙茶醬口感平衡、不死鹹，沾佐食材口感有層次且平衡，大推!

其實早期的沙茶火鍋真的有加入沙茶醬，但因台灣飲食習慣偏愛自然鮮甜口感，對於沙茶的厚重口感接受度不高，因此才改將於潮汕地區常用的海鮮食材(如扁魚)加入調製鮮美湯頭，再以沙茶醬搭配沾佐食材，因此目前的沙茶(汕頭)火鍋大多屬於清湯類火鍋。

生鮮肉品皆為當天現切，肉質鮮美又清爽。

價位也很親民，一頓飯吃完一個人均不到400元就飽到不行。

老店、老擺設和老氛圍，是會想念並且再次光顧的火鍋店。推薦給大家!

營業時間: 11:00~23:00

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