Dw大叔的美食旅遊記憶

印象中的鵝肉料理，最有記憶點的是之前出差去香港吃的鏞記燒鵝。在台灣，民雄鵝肉的鹽水鵝或是燻茶鵝也是遠近馳名。而鳳記鵝肉老店是2022米其林必比登新入榜的推薦店家，是是台中沙鹿人氣鵝肉老店之一。

「必比登推介（Bib Gournand）」主打的目標為「物有所值」的美食，只要用台幣1,000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。米其林指南的觀點對於鳳記鵝肉老店的評價如下:
小店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年，每到用餐時段，總有許多老饕驅車到來，為的就是品嚐美味的鵝肉料理。皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人可享受啃骨吮指的滋味。餐品選擇多樣，同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵，推薦搭配細扁意麵的花枝麵。

點了1/4隻鵝肉+花枝麵+乾麵+粉腸湯及小菜(米血豆乾)和鵝腸，看到這價目表發覺價位實在是太親民了。

滷味小菜與鵝肉任君挑選，一不小心就會切一大盤了

鵝肉是一種蛋白質含量較高的食物，同時脂肪、膽固醇的含量較低，因此對於不少人來說鵝肉是一種較為理想的肉類，與雞肉類似。鵝肉的不飽和脂肪酸的含量也較高，特別是亞麻酸的含量更是超過了其他的肉類，因此常吃鵝肉對於人體的健康有好處。鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高。(參考資料: 維基百科)

鳳記鵝肉的鵝肉是溫體鵝，店家表示每日現宰現殺現煮，切片後淋上鹹水鵝汁後立刻送到客人面前。帶骨鵝肉鮮甜多汁，搭配上薑絲就是完美組合(完全不用沾醬就很好吃了)。鳳記鵝肉一次須點1/4隻以上，人多可以考慮點半隻比較划算。

鵝腸也美味無比

米血是用鵝血製作的，口感也很很不錯

花枝麵的麵是意麵，湯頭美味清甜，花枝肉質肥厚飽滿有嚼勁。

乾麵中規中矩，麵條是扁意麵，口感很特別。

酸菜粉腸湯新鮮好喝

鳳記離國道3號龍井交流道不遠，南來北往的旅客可以在用餐時間下來嚐嚐這美味，補充體力再上!

營業時間: 09:00~21:00(周三公休)

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