早期清水因為有七大眷村(和平新村、銀聯二村、陽明新村、忠勇新村....)分佈的關係，麵食相關產品在此落地深耕，隨處可見特色麵食館。
- Oct 19 Wed 2022 18:19
[台中美食] 老士官擀麵店 | 現擀手切麵條Q勁十足，保證讓你回味再三! 熟悉的眷村麵食風味! @Dw大叔的美食旅遊記憶
- Oct 18 Tue 2022 13:11
[新竹美食] 柳家肉燥飯 | 飄香傳承近百年的的古早味(創立於1931年)! 台灣人最簡單的小確幸! 必點肉燥飯/白菜滷/肉羹湯/油豆腐 @Dw大叔的美食旅遊記憶
這食物是許多異鄉遊子午夜夢迴、魂牽夢縈的滋味，也是是台灣人最簡單的小確幸。記得之前在成功嶺新訓班結訓後，我們共十位新兵搭復興號南下高雄準備前往部隊報到。出了高雄車站上了10噸半的軍卡，坐在左搖右晃的後車斗上頭昏腦脹的前往部隊駐地。突然間，車子停了下來，班長喝令我們下車。當下我們還搞不清楚狀況，以為已經到達部隊駐地。沒想到，下車後卻是高雄市自強夜市的南豐滷肉飯，那時我和我的同梯面面相覷。班長這時說了一句話：大家肚子應該都餓了，趕快下車吃飯再回部隊報到。我想說，這碗滷肉飯也我人生中很有記憶點的一碗滷肉飯。
「滷肉飯」和「肉燥飯」都是台灣人的最愛美食小吃之一，但名稱南北說法可就南轅北轍了！！北部人叫「滷肉飯」，南部人多叫「肉燥飯」，但製作方式卻是大同小異的，用一碗熱騰騰白飯、淋上滷肉醬汁，一瞬間就可以讓人吃掉一大碗飯。不過現在好像也沒有分得那麼清楚了，名稱在不同地方也都留用了。
柳家肉燥飯創立於1931年，也是飄香傳承近百年的的古早味!
- Oct 14 Fri 2022 16:07
[台中美食] 榮記米糕 | 台中清水必吃的四大米糕之首! 不愧為在地人首選! @Dw大叔的美食旅遊記憶
榮記米糕跟阿財米糕、王塔米糕、阿忠米糕算是台中清水必吃的四大米糕。
價位也是很佛心的!
- Oct 13 Thu 2022 18:06
[苗栗美食] 阿蘭姊水晶餃 | 苗栗市在地人隱藏版的美食! 在苗栗市南苗地區，幾乎沒有人早餐沒有吃過阿蘭姐的客家炒米粉和水晶餃! @Dw大叔的美食旅遊記憶
年底到了，找一天平日時間來消化未使用完畢的特休。這次刻意挑了口袋名單中多次想造訪但未如願的店家，就是苗栗水晶餃名店-阿蘭姊小吃店。在苗栗市南苗地區，幾乎沒有人早餐沒有吃過阿蘭姐的客家炒米粉和水晶餃( 阿蘭姐-文化部國家文化記憶庫 (culture.tw) )。
水晶餃又稱三角丸，是苗栗市當地的特色小吃。 由苗栗縣政府文觀局辦理「2017貓裏喵吃遍苗栗十大美食」票選活動，針對苗栗在地的特色美食網路票選，網友心中的第一名竟然是水晶餃，可見水晶餃在大家心目客家美食的份量有多重了。使用太白粉或樹薯澱粉製做的水晶餃，呈現半透明狀，口感極為Q彈。烹煮的方式可以煮成湯、也可以配上滷汁吃「乾」的。苗栗的水晶餃形狀有別於一般熟知的水滴狀，三角形造型特色十足，令人印象深刻 。除了阿蘭姊小吃店以外、水上人家、小木屋水晶餃，第一佳水晶餃...等名店不勝枚舉，要全部品嘗完畢可能要花好幾輪的時間!
抵達時，雖然已經是早上0930了，但人潮仍是滿滿不斷!
- Oct 13 Thu 2022 17:58
[新竹美食] 小洞天米腸香腸(grilled sausage) | 清交學生的最愛! 星期五下班後外帶回家搭啤酒，就是一整個痛快! @Dw大叔的美食旅遊記憶
店家米腸跟香腸都是自己灌的，搭配自製的泡菜、小黃瓜、蒜頭片、薑片，難怪成為清交學生的最愛，從入學時吃到畢業後。
- Oct 12 Wed 2022 12:46
[新竹美食] 竹蓮什錦麵 | 古早味文青什錦麵! 加了豬肝、魚丸、蝦、魚丸和青菜的湯麵 @Dw大叔的美食旅遊記憶
什錦麵就是台語發音的什菜麵(或稱之為雜菜麵)，表面上好像把所有東西丟進鍋子中亂煮一通就可以上桌了，但實際上外面號稱的什錦麵，其實大家都知道就是配料中加了豬肝、魚丸、蝦、魚丸和青菜的湯麵，而且這麵體一定是油麵才對味。
竹蓮什錦麵的小攤子原本坐落在從竹蓮市場旁的鐵皮屋，但因市場旁空地整修的關係，之後搬遷到食品路上的店面。感覺生意好像比之前更好了，用餐時間時都要大排長龍。有空可以去試試！
- Oct 12 Wed 2022 12:35
[新竹美食] 火車站梅花雞蛋糕(egg cake) | 簡單到的靈魂深處的味道! 一粒6塊錢就可以回味小時候! @Dw大叔的美食旅遊記憶
相傳台式雞蛋糕起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費運送時敲破掉的雞蛋，因此嘗試加入麵粉、牛油與砂糖等配料弄成漿糊狀，再倒入模具內經烘烤而成。早期模具以橢圓形的雞蛋形狀為主，所以稱為雞蛋糕。當然後來又發展出很多造型，各有各的擁護者與愛好者。
隱藏在中正路騎樓一攤超級不起眼的古早味梅花雞蛋糕，一粒只要6塊錢(之前5元)，現烤出爐外酥內軟的雞蛋糕，生意好到永遠大排長龍！
- Oct 12 Wed 2022 12:22
[新竹美食] 台北福州張胡椒餅(baked pepper bun) | 胡椒餅真的只有包胡椒嗎？還是有甚麼秘密在其中呢? @Dw大叔的美食旅遊記憶
胡椒餅是源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃「蔥肉餅」，製作方法近似於「饢」。1980年代開始在台灣風行，早期稱為「福州餅」諧音「胡椒餅」。
It’s like a crispy pastry pocket filled with juicy pork.
- Oct 06 Thu 2022 20:45
[台北美食] 雙月食品社(青島店) | 2018~2022 連五年蟬連《米其林指南》必比登推介! 雙月燉雞湯是強項! 喝完飽到天靈蓋! 限量油飯晚來就沒了! @Dw大叔的美食旅遊記憶
那天有事和朋友約在善導寺站附近碰面，因為提早到了，想說先吃頓中飯在行赴約。Google了一下發現附近竟然有米其林必比登推薦的兩家美食，一家是阜杭豆漿，另一家則是雙月食品社。
雙月食品社在2018~2022 連五年蟬連《米其林指南》必比登推介，目前有3家分店(青島店/濟南店/光復店)，今天前往的是青島店。在官網的簡介中，雙月取名源自於傳統月圓人團圓的概念，有雙雙對對、圓滿之意。
- Oct 06 Thu 2022 16:36
[台北美食] 賣麵炎仔(金泉小吃店) | 2022米其林必比登推薦名單之一！古早味紅燒肉必點!! 晚點來吃不到! @Dw大叔的美食旅遊記憶
老同學從小吃到大最傳統的台灣味-賣麵炎仔(金泉小吃店)，今天終於有機會來朝聖啦!
有著超過80年歷史的“賣麵炎仔” ，也是2022米其林必比登推薦名單之一。先稍微幫朋友們科普一下何謂《米其林指南》必比登推介（Bib Gournand）?「必比登推介（Bib Gournand）」主打的目標為「物有所值」的美食，只要用台幣1,000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
米其林指南的觀點對於賣麵炎仔的評價如下:
這小麵攤開業逾八十年，為老臺北人所熟悉，位於樸實陳舊的公寓並不減其魅力，門前仍是人潮不絕。提供油麵、米粉與黑白切；湯頭以全雞、豬肉與內臟熬煮而成，十分清甜。燒肉、白斬雞和花枝都是必點配菜，而皮酥肉嫩的燒肉僅在十點後供應。麵攤不設菜單及價目表，貼心的老闆會按用餐人數配菜。
中華料理 (4)
{{ article.title }}
